Das Bauernomelett ist schnell fertig, lecker und gesund! Dieses Gericht ist ideal, wenn Sie nach Ihrem arbeitsreichen Arbeitstag keine Kochinspiration haben! Dann möchten Sie etwas nahrhaftes essen, aber es muss einfach sein und nicht viel Zeit in Anspruch nehmen. Die Zutaten für das Bauernomelett sind oft zu Hause Standard und Sie können auch gut mit dem variieren, was Sie noch haben. Du brauchst nur Eier und was du (noch) hast, war Gemüse. Normalerweise wähle ich drei Arten von Gemüse. Offiziell machen Sie das Bauernomelett mit Gemüse und Speck. Letzteres lasse ich in diesem Rezept aus, aber es ist schön, mit zu variieren. Variieren Sie mit Pilzen, Zwiebeln, Spinat, Tomaten, aber auch mit Ziegen- und Feta-Käse, frischen Kräutern wie Schnittlauch und Basilikum. Essen Sie das Bauernomelett auf Brot oder Toast mit einem frischen Salat und innerhalb von 10 Minuten gibt es ein würdiges Gericht auf dem Tisch! Ich esse das Bauernomelett regelmäßig zu Hause zum Abendessen, aber es ist natürlich auch gut als herzhaftes Frühstück oder Mittagessen!
Zutaten
- 6-8 Eier für 2 Personen
- 1/2 Tasse (Mandelmilch)
- 3 Arten von Schnittgemüse wie; Spinat, Pilze und Zwiebeln (oder eine Tüte italienischer Rührermischung, kann auch gut sein!)
- fakultativ; Feta- oder Ziegenkäse
- Frischer Schnittlauch
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Zubereitung
- Erhitzen Sie etwas (Kokos-) Öl in einer großen Bratpfanne.
- Fügen Sie das Gemüse hinzu und backen Sie für ein paar Minuten und drehen Sie dann das Gas bei geringerer Hitze.
- Mischen Sie die Eier mit der Mandelmilch zusammen in einer Schüssel und gießen Sie gleichmäßig über das Gemüse.
- Sobald sich das Ei verfestigt hat, können Sie das Omelett sanft umkehren und auf der anderen Seite backen.
- Wenn das Omelett fertig ist, streuen Sie den gehackten Schnittlauch darüber.
- Servieren Sie das Omelett direkt aus der Pfanne, zum Beispiel dunkles Vollkorn- oder Dinkelbrot.
- Fügen Sie etwas Salz und Pfeffer hinzu.
Tipp: Farm-Omelett mit Feta- oder Ziegenkäse, zusammen mit einem frischen Tomaten-Rucola-Salat!
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