Aux Pays-Bas, le “Schijf van Vijf”, ou disque des cinq, existe depuis 2005 pour aider les personnes qui veulent manger sainement. Le principe du disque des cinq est d’apporter de la variété, avec cinq sections différentes. Chaque section représente des aliments distincts qui constituent la base d’une vie saine et d’une alimentation équilibrée.
Le Centre néerlandais de nutrition le présente comme une ligne directrice. Comme chaque individu peut avoir des besoins différents, surtout en matière d’alimentation et de quantité, cela ne signifie pas qu’il s’agit de règles de vie strictes. Examinons plus en détail les différentes sections du disque des cinq.
Sections du disque des cinq
Comme indiqué, on distingue cinq sections différentes. Chaque section correspond à un groupe de produits. Les cinq disques sont les suivants :
1. Légumes et fruits
2. Pain, céréales, pommes de terre, riz et pâtes
3. Produits laitiers, viande, poisson et substituts de viande
4. Graisses et huile
5. Boissons
Comme indiqué, ce sont des recommandations du Centre néerlandais de nutrition, qui donne uniquement un conseil dans le domaine de l’alimentation. En réalité, il faut davantage d’éléments pour déterminer ce dont quelqu’un a besoin dans chaque groupe alimentaire. Cela ne peut par exemple pas être séparé de l’âge, du poids, du pourcentage de graisse, de l’état de santé et de l’utilisation de médicaments.
De plus, rien n’est défini au sujet de l’activité physique, alors que c’est un élément essentiel lorsque l’on veut mener une vie saine.
Légumes et fruits
On entend souvent qu’il faut consommer chaque jour 200 grammes de légumes et 2 fruits. Mais pourquoi, au juste ? Le Centre néerlandais de nutrition le recommande aussi en plaçant les légumes et les fruits dans sa première section.
L’idée derrière cela est que les légumes et les fruits fournissent à notre corps des nutriments essentiels comme les vitamines, le carotène, l’acide folique, le fer, le magnésium et le chrome. Ce sont des substances dont le corps humain a besoin pour bien fonctionner. De plus, les fibres présentes dans de nombreux légumes et fruits sont favorables à notre digestion.
Pain, céréales, pommes de terre, riz et pâtes
La section avec le pain, les céréales, les pommes de terre, le riz et les pâtes regroupe les produits qui contribuent à un apport suffisant en glucides, fibres, vitamine B et calcium. C’est une section qui a suscité beaucoup de discussions dans le monde de la nutrition actuel.
Il existe ainsi des préoccupations concernant l’influence des glucides sur le risque de résistance à l’insuline, de diabète et de surpoids.
Supposons que vous preniez un petit-déjeuner avec du pain et que vous vouliez le remplacer par autre chose. Choisissez alors des flocons d’avoine. C’est moins manipulé et transformé que le pain. Vous pouvez aussi l’enrichir avec des graines de chia ou des graines de lin.
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Produits laitiers, viande, poisson, œufs
La viande, le poisson, les produits laitiers et les œufs sont importants dans une alimentation équilibrée parce qu’ils apportent les briques de construction, les protéines.
Le corps humain est composé d’environ 15 pour cent de protéines. Les protéines servent à la croissance, à l’entretien et à la réparation des cellules, comme les fibres musculaires. Elles assurent également le transport de certaines substances dans le corps.
Pour obtenir une bonne variété de protéines, il est important de les puiser dans différentes sources. De bonnes sources de protéines sont : fromage blanc, thon, steak, saumon, tofu, fromage et œufs. La 3e section apporte aussi beaucoup de calcium et de fer.
Graisses et huile
L’importance des graisses tient au fait qu’elles remplissent dans le corps des fonctions comparables à celles des graisses et de l’huile dans une voiture. Dans le corps humain aussi, les graisses sont nécessaires pour lubrifier les articulations.
Les graisses remplissent également un autre rôle, notamment dans l’équilibre hormonal. Elles sont ainsi très importantes pour la production de testostérone.
Elles sont en outre importantes pour le transport des vitamines liposolubles D, A, K et E.
Vous pouvez diviser les graisses en graisses végétales et animales. Quelques bonnes sources de graisses saines sont :
- Huile d’olive
- Noix
- Poisson gras
- Tournesol
- Huile de coco
Boissons
Environ 60 pour cent du corps humain est constitué d’eau. Pour maintenir l’équilibre hydrique quotidien, boire suffisamment d’eau est essentiel.
Un apport suffisant en liquide est aussi important pour maintenir le corps à température. Enfin, l’eau aide également au transport des nutriments. La quantité d’eau que vous devez boire dépend de votre sexe, de votre âge et de votre poids.
Il est recommandé de boire au minimum 2 litres d’eau par jour. Cela correspond à 8 verres d’eau par jour. Si vous faites beaucoup d’activités physiques, il est conseillé de boire davantage.
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