Die Schijf van Vijf

In den Niederlanden gibt es seit 2005 die 'Schijf van Vijf', um Menschen ein wenig zu helfen, wenn sie gesund essen wollen. Der Ausgangspunkt der Schijf van Vijf ist, Abwechslung einzubauen, weshalb sich fünf verschiedene Bereiche ableiten lassen. Jeder Bereich steht für eigene Lebensmittel, die die Grundlage für ein gesundes Leben und gesunde Ernährung bilden.

Das Voedingscentrum veröffentlicht dies als Richtlinie. Weil jedes Individuum andere Bedürfnisse haben kann, insbesondere in Bezug auf Ernährung und Menge, bedeutet das nicht, dass dies strikte Lebensregeln sind. Schauen wir tiefer auf die verschiedenen Bereiche der Schijf van Vijf.

Bereiche der Schijf van Vijf

Wie gesagt lassen sich fünf verschiedene Bereiche unterscheiden. Jeder Bereich steht für eine Produktgruppe. Die fünf Scheiben sind folgende:

1. Gemüse und Obst
2. Brot, Getreide, Kartoffeln, Reis und Pasta
3. Milchprodukte, Fleisch, Fisch und Fleischersatzprodukte
4. Fette und Öl
5. Getränke

Wie angegeben sind dies Richtlinien des Voedingscentrum, wobei man nur eine Empfehlung im Bereich Ernährung gibt. Tatsächlich ist mehr nötig, um zu bestimmen, wie viel jemand aus jedem Ernährungsbereich braucht. Das lässt sich zum Beispiel nicht von Alter, Gewicht, Körperfettanteil, Gesundheitszustand und Medikamentengebrauch trennen.

Außerdem ist nichts über körperliche Bewegung festgelegt, und das ist ein wesentlicher Bestandteil, wenn man ein gesundes Leben führen möchte.

Gemüse und Obst

Ein häufig gehörter Spruch ist, dass du täglich 200 Gramm Gemüse und 2 Stück Obst konsumieren solltest. Aber warum eigentlich? Auch das Voedingscentrum empfiehlt dies, indem es seine erste Scheibe mit Gemüse und Obst beginnen lässt.

Die Idee dahinter ist, dass Gemüse und Obst unserem Körper essenzielle Nährstoffe liefern, wie Vitamine, Carotin, Folsäure, Eisen, Magnesium und Chrom. Das sind Stoffe, die der menschliche Körper braucht, wenn er gut funktionieren soll. Außerdem sind die Ballaststoffe in vielen Gemüse- und Obstsorten günstig für unsere Verdauung.

Brot, Getreide, Kartoffeln, Reis und Pasta

Der Bereich mit Brot, Getreide, Kartoffeln, Reis und Pasta umfasst Produkte, die dazu beitragen, ausreichend Kohlenhydrate, Ballaststoffe, Vitamin B und Calcium aufzunehmen. Dies ist eine Scheibe, die in der aktuellen Ernährungswelt sehr viel Diskussion ausgelöst hat.

So gibt es Sorgen über den Einfluss von Kohlenhydraten auf das Risiko von Insulinresistenz, Diabetes und Übergewicht.

Angenommen, du frühstückst Brot und möchtest es durch etwas anderes ersetzen? Dann entscheide dich für Haferflocken. Das ist weniger manipuliert und verarbeitet als Brot. Du kannst es außerdem mit Chiasamen oder Leinsamen anreichern.

Milchprodukte, Fleisch, Fisch, Eier

Fleisch, Fisch, Milchprodukte und Eier sind in einer ausgewogenen Ernährung wichtig, weil sie die Bausteine, das Protein, liefern.

Der menschliche Körper besteht zu etwa 15 Prozent aus Eiweiß. Eiweiße sind für Wachstum, Erhalt und Reparatur von Zellen wie Muskelfasern da. Außerdem sorgen Eiweiße für den Transport bestimmter Stoffe im Körper.

Um sicherzustellen, dass du eine gute Variation an Eiweißen aufnimmst, ist es wichtig, dass du sie aus verschiedenen Quellen beziehst. Gute Eiweißquellen sind: Quark, Thunfisch, Steak, Lachs, Tofu, Käse und Eier. Neben Eiweiß nimmst du über die 3. Scheibe auch viel Calcium und Eisen auf.

Fette und Öl

Die Bedeutung von Fetten ist wichtig, weil sie im Körper Funktionen erfüllen, die Fette und Öl auch bei einem Auto erfüllen. Auch im menschlichen Körper sind Fette nämlich nötig, um die Gelenke zu schmieren.

Außerdem erfüllen Fette noch eine andere Rolle, nämlich im Hormonhaushalt. So sind sie sehr wichtig für die Produktion von Testosteron.

Außerdem sind sie wichtig für den Transport fettlöslicher Vitamine: Vitamin D, A, K und E.

Du kannst Fette in pflanzlich und tierisch einteilen. Einige gute Quellen gesunder Fette sind:

• Olivenöl
• Nüsse
• Fetter Fisch
• Sonnenblumenöl
• Kokosöl

Getränke

Etwa 60 Prozent des menschlichen Körpers bestehen aus Wasser. Um den täglichen Flüssigkeitshaushalt intakt zu halten, ist ausreichend Wassertrinken essenziell.

Ausreichend Flüssigkeit ist auch wichtig, um die Körpertemperatur zu halten. Schließlich hilft Wasser auch beim Transportieren von Nährstoffen. Wie viel Wasser du trinken musst, hängt von deinem Geschlecht, Alter und Gewicht ab.

Empfohlen wird, täglich mindestens 2 Liter Wasser zu trinken. Das entspricht 8 Gläsern Wasser pro Tag. Wenn du viele körperliche Aktivitäten machst, ist es ratsam, mehr zu trinken.