Recherche : « Les édulcorants peuvent augmenter le risque de syndrome métabolique et d'absorption des graisses »

Les édulcorants tels que le sucralose peuvent augmenter l’absorption des graisses et le risque de (pré)diabète. Surtout chez les personnes en surpoids. Cela ressort clairement d'une nouvelle étude avec (souche)cellules du tissu adipeux humain.

Édulcorants ou sucre ?

Avant de contrarier encore beaucoup de monde : je ne dis pas que les édulcorants sont pires que le sucre. En fait, je ne dis rien du tout, je décris juste les conclusions d'une étude. Mais apparemment, je dois d’abord mettre cela clairement dans son contexte. Les recherches de l'Université George Washington ne concluent pas que les édulcorants comme le sucralose sont « pires » que le sucre [2]. Cette comparaison n’est pas faite du tout. Seuls les effets de l’édulcorant lui-même sur les cellules graisseuses sont examinés. Et ces effets ne semblent pas aussi positifs, surtout chez les personnes en surpoids. Cela ne veut pas dire qu’il aurait été préférable pour eux de boire des boissons gazeuses sucrées. Tout au plus peut-on en conclure qu’il serait préférable qu’ils apprennent à ne pas boire de boissons gazeuses.

Les édulcorants tels que le sucralose et l'aspartame sont populaires car ils peuvent apporter le même goût sucré que le sucre, mais pour beaucoup moins de calories, voire pas du tout. Si quelqu'un a l'habitude de boire régulièrement du café, du thé ou des boissons gazeuses sucrées, par exemple, vous devriez pouvoir économiser les calories nécessaires. Cependant, il est assez difficile de juger si les substituts du sucre aident réellement à perdre du poids. Dans l’article sur l’aspartame, j’ai cité des études qui ne montraient aucune valeur ajoutée pour la perte de poids. Certaines études ont même montré des effets négatifs tels qu’une augmentation de l’IMC et une augmentation de l’appétit. Dans les études où une perte de poids a été observée, cela pourrait être attribué à un régime alimentaire modifié et à une activité accrue.

Perdre du poids en remplaçant le sucre par des édulcorants ?

Mais écrire sur les avantages et les avantages les inconvénients des édulcorants restent difficiles. Quels édulcorants recherchez-vous ? Quels effets étudiez-vous ? Comment faites-vous des recherches et auprès de qui ? Mais même lorsqu’il s’agit spécifiquement de l’effet du remplacement du sucre par des édulcorants sur le poids, cela reste complexe. Par exemple, comment tenir compte du fait que le résultat est influencé par le chercheur lui-même (« biais de publication ») ?

En 2014, une méta-analyse a été réalisée dans laquelle plusieurs résultats ont été tentés essais contrôlés randomisés (ECR) et études de cohortes prospectives (PCS) [1]. Sur les 522 études trouvées sur ce sujet, il en restait 24 qui répondaient à tous les critères. Par exemple, des études qui ont duré assez longtemps, ont utilisé des doses claires et ont étudié les édulcorants de manière indépendante. Parmi ces études, 15 étaient des essais contrôlés randomisés dans lesquels les chercheurs contrôlaient eux-mêmes la consommation d’édulcorant. Les 9 autres études étaient des études de cohortes prospectives qui examinaient l'utilisation d'édulcorants par les participants dans leur « environnement naturel ».

Pas de connexion ou petite connexion entre les édulcorants et le poids inférieur

Le PCS a montré que les édulcorants n’étaient pas liés au poids et à la masse grasse, mais étaient liés à une augmentation de l’IMC. Comment l’IMC peut augmenter sans augmenter le poids me dépasse, à moins que l’édulcorant ne rende les gens plus petits. Mais cela peut être dû à mon enthousiasme limité pour les statistiques.

Cependant, les ECR ont montré un effet positif sur le poids corporel en remplaçant le sucre par des édulcorants. Parce que ces études sont normalement considérées comme plus utiles (que les PCS) en raison de leur conception, les auteurs de la méta-analyse concluent donc que les édulcorants peuvent fonctionner.

Si j’étais le fabricant vendant des boissons gazeuses diététiques ou diététiques, ce serait l’étude que je citerais. Je ne pense pas qu’il soit possible de trouver des preuves beaucoup plus solides démontrant que les édulcorants peuvent aider à perdre du poids.

Mais selon l’analyse, l’effet n’est pas très fort. En moyenne, les gens ont perdu 0,8 kilos dans les 15 études. Il est dommage que la durée moyenne des ECR ne soit pas évoquée. Celles-ci variaient de 3 à 78 semaines.

Alors si vous souhaitez perdre 0,8 kg en 3 à 78 semaines, est-il judicieux de remplacer votre sucre par des édulcorants ? Sous l’article, vous trouverez le lien vers la recherche. J'aimerais savoir si vous trouvez un moyen de parvenir à une conclusion qui fera une plus grande impression lors des anniversaires.

Faut-il utiliser les édulcorants principalement à titre préventif ?

Cependant, il y a un grand « mais ». Tous les ECR de la méta-analyse mentionnée ont été menés auprès de personnes obèses ou en surpoids. Dans l’article sur l’aspartame, j’ai décrit des études qui ont montré différents effets sur la glycémie et l’insuline entre les personnes en surpoids et celles de poids normal. Dans la nouvelle étude de Washington, nous constatons également que les personnes en surpoids peuvent s'attendre à davantage d'effets indésirables des édulcorants. Les résultats ont été présentés le 18 mars lors de la réunion annuelle de l'Endocrine Society à Chicago [2].

Les édulcorants sont-ils principalement intéressants pour prévenir l’obésité, mais moins adaptés comme remède ?

"Les édulcorants augmentent l'absorption des graisses dans les cellules adipeuses"

Les chercheurs de l’Université George Washington ont examiné l’effet de l’édulcorant sucralose de deux manières.

Ils ont d’abord prélevé des cellules souches dérivées de tissus adipeux humains. Ces cellules peuvent encore se développer en cellules adipeuses matures, en cellules musculaires ou en cellules osseuses. Ils les ont ensuite placés dans une boîte de Pétri dans un milieu stimulant la production de graisse pendant 12 jours. De cette façon, ils ont imité un environnement favorisant l’obésité. Ils ont ensuite ajouté une quantité de sucralose qui correspondrait à la concentration dans le sang si vous buviez quatre canettes de soda light chaque jour. Ils ont ensuite examiné l’expression des gènes et ont constaté que l’expression des gènes qui caractérisent la production de graisse et l’inflammation était augmentée.

Forts de ces connaissances, ils ont ensuite réalisé une deuxième expérience. Ils ont maintenant examiné des échantillons de tissu adipeux obtenus à partir de la graisse abdominale de 18 personnes ayant déclaré boire des boissons gazeuses diététiques. Ceux-ci contiennent principalement du sucralose et de petites quantités d'aspartame et/ou d'acésulfame-K. Quatorze participants étaient obèses, les quatre autres avaient un poids normal.

Ici, ils ont trouvé des changements comparables dans l’expression des gènes dans les mêmes gènes avec une activité accrue des transporteurs de glucose. Ces transporteurs de glucose augmenteraient le stockage des graisses grâce à une absorption accrue du glucose par la cellule.

Cependant, chez les quatre participants de poids normal, l’effet sur l’expression des gènes n’était pas significatif.

Conclusion

Pour être juste ; Personnellement, je n'aime pas beaucoup les édulcorants car je bois quand même un peu de café avec mon sucre. Comme je mange trop peu de calories plutôt que trop, il n’y a aucune raison de le faire en termes de poids. Alors je peux facilement dire des conneries en disant qu’il vaut mieux apprendre à avoir moins de sucre dans son alimentation plutôt que de remplacer son sucre par des édulcorants.

Et pourtant, je ne peux pas rendre les choses plus positives que cela.

Références

1. Miller PE, Perez V. Édulcorants hypocaloriques, poids corporel et composition : une méta-analyse d'essais contrôlés randomisés et d'études de cohortes prospectives. Le Journal américain de nutrition clinique. 2014;100(3):765-777.
2. endocrine.org