Investigación: medir la ingesta nutricional en función de la orina

¿Medir la ingesta nutricional en función de la orina? De alguna manera no quiero pensar en eso. Clientes que entregan su pis en un tarro para mostrar lo que han comido. Música del futuro según una nueva investigación británica.

Información sobre la dieta a través de la orina.

Los investigadores han desarrollado una prueba que se puede utilizar para determinar qué ha comido esa persona basándose en la orina de otra persona. En cinco minutos, la prueba mostraría qué tipo de carne comiste, si comiste suficientes verduras y frutas y la traducción en (macro)nutrientes: cuántas proteínas, carbohidratos, grasas y fibra.

Los investigadores ven su trabajo como el primer paso de un nuevo método que debería facilitar el análisis de hasta qué punto la gente sigue su dieta, por ejemplo.

Medir la ingesta nutricional

Hemos incluido miles de productos con sus valores nutricionales en nuestra aplicación FITsociety. También hemos pensado mucho en cómo podemos hacer que para usted, como cliente, sea lo más fácil posible ingresar lo que ha comido y cómo ese alimento se traduce en valores nutricionales diarios.

No en vano hemos prestado mucha atención a esto. Los investigadores británicos señalan que cuando las personas tienen que indicar lo que han comido, esto sale mal en el 33-80% de los casos [2,3]. La gente tiende a exagerar la cantidad de alimentos saludables, mientras que a menudo no se informa sobre los alimentos deficientes [4,5,6]. La cantidad de calorías también se suele estimar como demasiado baja [2]. Esta es también una de las razones por las que establecer una ingesta promedio por persona resulta tan difícil en la práctica (y por la que no encontré estos datos útiles para trabajar en el artículo anterior de hoy sobre Fajah).

Los investigadores señalan que estos datos erróneos han dado lugar hasta ahora a muchos resultados diferentes en los estudios sobre la ingesta nutricional. No es difícil imaginar cómo se hace más complicado asesorar a alguien si se tienen datos incorrectos. Calculas un requerimiento calórico y el cliente indica que lo seguirá. Luego resulta que el cliente llega y tú, como coach, no entiendes qué va mal. ¿Tu consejo es incorrecto o tus datos son incorrectos?

Sobre esto último tendría menos dudas si se determinara objetivamente a partir de la orina.

Investigación

Los investigadores dividieron a 19 voluntarios en grupos a los que se les dieron cuatro dietas diferentes durante tres días. Las dietas iban desde “muy saludables” hasta “muy poco saludables” (según las definiciones de las Guías Alimentarias de la Organización Mundial de la Salud). Se alojaron en un edificio de investigación de Londres donde se tomaban muestras de orina tres veces al día. Luego, los investigadores midieron cientos de metabolitos, productos de degradación de los alimentos digeridos.  En algunos casos, estos metabolitos indican qué tipo de alimento se consumió (carnes rojas/blancas, frutas, verduras). En otros casos, qué nutrientes se consumieron (proteínas, grasas, azúcares, fibra). En algunos casos midieron metabolitos que pueden indicar con precisión el tipo de alimento (por ejemplo, un cítrico).

Luego prueban su trabajo utilizando datos de un estudio anterior. Para ese estudio anterior, 291 británicos y daneses registraron su dieta y enviaron orina. Los investigadores británicos pudieron medir con precisión la comida ingerida a partir de la orina de estas 291 personas utilizando su método.

Medición de la ingesta nutricional en la práctica

Los investigadores indican que necesitan seguir desarrollándose para obtener datos aún más detallados de la orina. La tecnología también debería implementarse a nivel local con mediciones que se puedan tomar en casa.

Ahora toca esperar al primer cliente que venga con un bote de pipí.

Referencias

1. Isabel García-Pérez, Joram M Posma, Rachel Gibson, Edward S Chambers, Tue H Hansen, Henrik Vestergaard, Torben Hansen, Manfred Beckmann, Oluf Pedersen, Paul Elliott, Jeremiah Stamler, Jeremy K Nicholson, John Draper, John C Mathers, Elaine Holmes, Gary Frost. Evaluación objetiva de patrones dietéticos mediante el uso de fenotipado metabólico: un ensayo cruzado, controlado y aleatorizado. The Lancet Diabetes & Endocrinología, 2017; DOI: 10.1016/S2213-8587(16)30419-3
2. Rennie, KL, Coward, A y Jebb, SA. Estimación del subregistro de la ingesta energética en encuestas dietéticas mediante un método individualizado. Hno. J Nutr. 2007; 97:1169-1176
3. Poslusna, K, Ruprich, J, de Vries, JH, Jakubikova, M y van't Veer, P. Declaración errónea de la ingesta de energía y micronutrientes estimada mediante registros de alimentos y recordatorios de 24 horas, métodos de control y ajuste en la práctica. Hno. J Nutr. 2009; 101: T73–S85
4. Lafay, L, Mennen, L, Basdevant, A et al. ¿El subregistro de la ingesta energética implica todo tipo de alimentos o sólo alimentos específicos? Resultados del estudio Fleurbaix Laventie Ville Santé (FLVS). Int J Obes Relat Metab Trastorno. 2000; 24:1500–1506
5. Rosell, MS, Hellenius, ML, de Faire, UH y Johansson, GK. Las asociaciones entre la dieta y el síndrome metabólico varían según la validez de los datos sobre la ingesta dietética. Soy J Clin Nutr. 2003; 78:84–90
6. Dhurandhar, NV, Schoeller, D, Brown, AW et al. Medición del balance energético: cuando algo no es mejor que nada. Int J Obes (Londres). 2015; 39:1109–1113