Investigación: el zumo de remolacha como preentreno rejuvenece el cerebro

Beber jugo de remolacha antes del entrenamiento haría que el cerebro de los ancianos trabajara más eficientemente, similar a un cerebro joven. Esa es la conclusión de una nueva investigación realizada en Wake Forest University.

Jugo de Beette para entrenamiento en ancianos

Los investigadores ya sabían de estudios anteriores que el entrenamiento puede tener un efecto positivo en el cerebro. Este estudio entre personas mayores con alta presión arterial muestra que una combinación de jugo de remolacha da lugar a una mejor conectividad cerebral como se observa en adultos jóvenes [1]. Fue el primer estudio para mostrar los efectos combinados del jugo de remolacha y el entrenamiento en las redes funcionales del cerebro en la corteza del motor.

Aunque los estudios de seguimiento deben confirmar estas conclusiones, sugieren que las dietas saludables en la vejez pueden desempeñar un papel importante en el proceso de envejecimiento.

El estudio incluyó a 26 hombres y mujeres no activos mayores de 55 años, con alta presión arterial por la que no se había utilizado ningún medicamento en los últimos dos años. La mitad de este grupo recibió un suplemento de zumo de remolacha ("Bet-It-Sport Shot") durante seis semanas, tres veces a la semana, una hora antes del entrenamiento. Este entrenamiento consistía en 50 minutos de caminata intensiva moderada en una cinta de correr. La otra mitad tiene placebo.

El jugo de remolacha roja contenía 560 mg de nitrato. El placebo contenía muy poco nitrato.

Zumo de escarabajo - Monóxido de nitrógeno (NO)

Desde hace algún tiempo se sabe que el nitrato en el cuerpo se puede convertir en nitrito y nitrito en óxido nitrico (NO)[2]. NO es un ejercicio previo popular, aunque en esos suplementos principalmente arginina y citrulina se utilizan para producir NO en el cuerpo.

Los investigadores se refieren a estudios anteriores que mostraron que NO mejora el flujo sanguíneo y por lo tanto el rendimiento deportivo en los ancianos. Jack Rejeski en Wake Forest University explica:

"NO es una molécula poderosa. Va a áreas del cuerpo que carecen de oxígeno y el cerebro es un gran usuario de oxígeno".

Los niveles de nitrato y nitrito en la sangre fueron los mismos antes del entrenamiento, pero posteriormente más grandes en el grupo que había bebido jugo de remolacha (la pregunta sigue siendo cuánto se convierte en NO). Con la ayuda de la IRM, los investigadores pudieron detectar las conexiones mejoradas en el cerebro.

Cuando entrenas, el somatomotor procesa los impulsos de corteza de los músculos. Por lo tanto, la formación debe fortalecer la corteza somatomotora como lo demuestran los resultados. Si se combina esto con el jugo de remolacha roja, se dibujará más oxígeno al cerebro, aumentando este efecto de fortalecimiento.

Tienes que recordar que un grupo de pruebas de personas mayores con (sin tratamiento) presión arterial alta no ha sido elegido para nada. La presión arterial alta significa que al estrechar los vasos la sangre podría encontrar su camino a través del cuerpo más difícil. NO causa dilatación de los vasos sanguíneos para que la sangre y el oxígeno lleguen más rápido y mejor cuando sea necesario. El efecto que vemos en este grupo de pruebas es probablemente mayor que lo que veríamos en personas mayores que logran mantener su presión arterial a niveles más saludables.

¿Nitrato y nitrito carcinógeno?

Por el bien de la integridad, es bueno decir que nitrato y nitrito han sido considerados tóxicos durante mucho tiempo. Los nitratos podrían convertirse en nitrosomines carcinogénicos [3,4]. Estas preocupaciones se han reducido ahora para no estar claras sobre los riesgos asociados con la proteína de los alimentos como el pescado. No es suficiente para que el centro de alimentos dé consejos restrictivos sobre la ingesta, sino para aconsejar contra la ingesta diaria a través del jugo de remolacha [5].

Referencias

1. Meredith Petrie, W. Jack Rejeski, Swati Basu, Paul J. Laurienti, Anthony P. Marsh, James L. Norris, Daniel B. Kim-Shapiro, Jonathan H. Burdette. Beet Root Juice: Una ayuda Ergogenica para el ejercicio y el cerebro del envejecimiento. The Journals of Gerontology Series A: Biological Sciences and Medical Sciences, 2016; glw219 DOI: 10.1093/gerona/glw219
2. Lundberg JO, Weitzberg E, Gladwin MT. La vía de óxido nítrico nitrato-nitrato en fisiología y terapéutica. Nat Rev Drug Discov. 2008 Feb; 7(2):156-67. doi: 10.1038/nrd2466. Revisión. PubMed PMID: 18167491.
3. Issenberg P.Nitrote, nitrosaminas y cáncer. Fed Proc. 1976 1;35(6):1322-6. Review. PubMed PMID: 4342.
4. Canción P, Wu L, Guan W. Nitratos dietéticos, Nitrosaminas Take y el riesgo de cáncer gástrico: un meta-análisis. Nutrientes. 2015;7(12):9872-9895. doi:10.3390/nu7125505.
5. food centre.encyclopedia/ nitrate.aspx