Investigación: "Bebe café, vive más"

Investigadores españoles han encontrado un vínculo positivo entre el consumo de café y un menor riesgo de muerte. 

Vive más con café

No haré fuegos artificiales de inmediato, pero como fanático de la cafeína, este tipo de mensajes me hacen feliz. Especialmente si los escuchas tres veces en un año.

Investigadores de la Universidad de Navarra utilizaron datos de un estudio de cohorte español en el que participaron más de 22.500 graduados (proyecto SUN). Para la "investigación del café" se seleccionaron casi 20.000 participantes con una edad media de 37 años. Luego, estos participantes fueron seguidos durante 10 años. La dieta se registró en una encuesta al inicio.mites. Luego, los investigadores observaron hasta qué punto el consumo de café al comienzo del estudio influía en el riesgo de muerte.

Durante esos 10 años, 227 de los participantes murieron. Los participantes que bebían al menos cuatro tazas de café al día tenían un 64 por ciento menos de riesgo de muerte (por cualquier causa) que las personas que no bebían café en absoluto. Por cada 2 tazas adicionales por día, el riesgo de muerte disminuyó en un 22 por ciento.

Los investigadores también observaron si el sexo, la edad y si seguían o no la llamada dieta mediterránea influían en la asociación entre el consumo de café al inicio y el riesgo de muerte. Esta conexión parecía depender, entre otras cosas, de la edad. En personas mayores de 45 años, se encontró que el riesgo de muerte disminuía en un 30% por cada 2 tazas adicionales de café al día. Sin embargo, en los participantes más jóvenes no hubo diferencias significativas. Esto último no me parece muy extraño. Las influencias de la dieta sobre la salud suelen tener un efecto constructivo con el tiempo. Todas las causas de muerte se incluyeron en este estudio. Puedes imaginar que las personas más jóvenes tienen causas de muerte más especiales. La influencia de la dieta en general y del café en particular será entonces menor.

In the SUN project we found an inverse association between drinking coffee and the risk of all-cause mortality, particularly in people aged 45 years and above. This may be due to a stronger protective association among older participants.

Our findings suggest that drinking four cups of coffee each day can be part of a healthy diet in healthy people.

- Dr Navarro, Hospital de Navarra, Pamplona, Spain

Año de investigación del café

No es el primer estudio sobre el consumo de café y la esperanza de vida. Este año, se llegaron a los mismos hallazgos en otros dos estudios de cohorte.

Los investigadores estadounidenses sentían especial curiosidad por los efectos del consumo de café en poblaciones no blancas [2]. Utilizaron datos del estudio MEC (Cohorte Multiétnica). A partir de esto, seleccionaron datos de 185.855 estadounidenses negros, hawaianos, japoneses-estadounidenses, latinos y blancos de entre 45 y 74 años. Una población grande y diversa.

Durante el seguimiento, 58.397 participantes murieron en un total de más de 3 millones de años-persona medidos. El consumo de café se asoció con un menor riesgo de muerte después de ajustar por factores de riesgo como fumar. En comparación con las personas que no bebían café, la proporción de riesgo de muerte con 1 taza al día fue de 0,88. Con 2 a 3 tazas, pero también con más de cuatro tazas de café al día, esta proporción fue de 0,82. Aquí también vemos la influencia positiva (o incluso la conexión negativa con la muerte) del café: de dos a cuatro tazas de café al día proporcionarían un beneficio mayor que una taza de café. Parece ser un buen año para el café. También este año se anunciaron los resultados de un gran estudio multinacional europeo sobre la relación entre el consumo de café y el riesgo de muerte [3]. Investigadores de varios institutos europeos utilizaron datos del estudio de cohorte EPIC. En el estudio se utilizaron datos de 521.330 personas de 10 países europeos. Durante el seguimiento medio de 16,4 años, fallecieron 41.693 de las personas seleccionadas. En comparación con las personas que no bebían café, los grandes consumidores de café tenían un riesgo de muerte significativamente menor (proporción de hombres 0,88, mujeres 0,92).

Conexión, causa y efecto.

Sin embargo, también en este caso hay que subrayar que una conexión no significa automáticamente que exista causalidad. Es posible que el café no sea la causa de este menor riesgo de muerte. Por ejemplo, porque el hábito de tomar café es compartido por personas que también comparten otros hábitos que son la verdadera causa. Supongamos, por ejemplo, que los bebedores de café, por cualquier motivo, parecen fumar menos que los no bebedores de café (lo cual no es obvio en la práctica).

Aunque los investigadores en este tipo de estudios intentan corregir este tipo de factores de riesgo conocidos, no se puede descartar que el café esté asociado con un menor riesgo de muerte pero no sea la causa.

También es importante señalar que el consumo de café solo se determinó una vez en los estudios y, por lo tanto, puede haber cambiado durante el seguimiento.

En cualquier caso, podemos decir que no hay motivos para suponer que beber café sea un hábito poco saludable. El café aumenta la esperanza de vida o los bebedores de café parecen tener hábitos más saludables. Ambos suenan muy bien como bebedor de café. Después de haber hablado detalladamente de los efectos positivos del café para los aficionados al fitness, parece que sólo el dentista puede quejarse de esa bebida negra de los dioses.

Referencias

1. escardio.org/The-ESC/Press-Office/Press-releases/higher-coffee-consumption-associated-with-lower-risk-of-death
2. Park SY, Freedman ND, Haiman CA, et al. Association of coffee consumption with total and cause-specific mortality among nonwhite populations [published online July 11, 2017]. Ann Intern Med. doi:10.7326/M16-2472. http://annals.org/aim/article/2643433/association-coffee-consumption-total-cause-specific-mortality-among-nonwhite-populations
3. Gunter MJ, Murphy N, Cross AJ, et al. Coffee drinking and mortality in 10 European countries: a multinational cohort study [published online July 11, 2017]. Ann Intern Med. doi:10.7326/M16-2945. http://annals.org/aim/article/2643435/coffee-drinking-mortality-10-european-countries-multinational-cohort-study