Dieta low carb

Muchas de las dietas low carb han ganado popularidad en los últimos años con distintos nombres, como la dieta Atkins y la dieta South Beach. Una dieta low carb, también llamada dieta cetogénica, está orientada a reducir drásticamente la cantidad de carbohidratos. Así el cuerpo entra en cetosis. En este artículo explicamos qué significa exactamente y qué ventajas y desventajas puede tener una dieta low carb.

Qué es una dieta low carb

El nombre ya lo dice: una dieta low carb es una dieta en la que debes eliminar todos o casi todos los carbohidratos de tu alimentación diaria. Otro nombre para una dieta low carb es dieta cetogénica. Se refiere a cualquier dieta que lleva al cuerpo a un estado de cetosis, en el que empieza a utilizar grasas en lugar de carbohidratos para cubrir sus necesidades energéticas. El cuerpo entra en cetosis al eliminar los carbohidratos. Al faltar carbohidratos, empieza a recurrir a las reservas de grasa para obtener energía. Como esta combustión es menos óptima, las personas que siguen una dieta low carb suelen oler a acetona. Las dietas cetogénicas existen en diferentes tipos, como la dieta cetogénica estándar, la dieta cetogénica cíclica y la dieta cetogénica dirigida. La diferencia entre las tres está sobre todo en la cantidad y el momento de los carbohidratos.

Cómo funciona una dieta low carb

La dieta low carb en realidad no funciona de forma distinta a otras dietas. Reduces la cantidad de calorías que ingieres a diario para crear un déficit calórico, o un balance energético negativo. Esta es la base de la pérdida de peso y no cambia en una dieta low carb. La diferencia de una dieta low carb frente a otras dietas es que ayuda a mantener bajo control el azúcar en sangre y los picos de insulina.

Al consumir carbohidratos, sube tu nivel de azúcar en sangre y el páncreas produce insulina para retirar el exceso de azúcares de la sangre. Esto último hace que vuelvas a tener hambre y quieras comer de nuevo. Cuando sigues una dieta con pocos o ningún carbohidrato, tu nivel de azúcar en sangre se mantiene estable y evitas los ataques de hambre.

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Además de evitar esos ataques de hambre por la falta de carbohidratos, consumir muchas proteínas genera un mayor efecto térmico de la alimentación. El efecto térmico es la energía que tu cuerpo necesita para descomponer y transformar los nutrientes. En el caso de los carbohidratos y las grasas, este efecto es mucho menor que al consumir proteínas. Además, las proteínas y las grasas sacian durante más tiempo, por lo que tendrás menos apetito al seguir una dieta baja en carbohidratos.

Empezar con una dieta low carb

Seguir una dieta low carb también es muy sencillo, ya que eliminas de tu alimentación productos como pan, cereales, trigo, arroz, pasta y todo tipo de azúcares. Esto significa que la distribución de macronutrientes será diferente a la de antes de tu dieta. Aproximadamente el 60 por ciento de los nutrientes deberías obtenerlos de las grasas y el 35 por ciento de las proteínas. El 5 por ciento restante puede venir de los carbohidratos. Ten en cuenta que debes mantener la cantidad de carbohidratos por día por debajo de 50 gramos para llevar al cuerpo a la cetosis. Esto último es importante para que el cuerpo empiece a utilizar las reservas de grasa como fuente de energía.

¿Está mi cuerpo en cetosis?

Para comprobar si tu cuerpo está en cetosis puedes utilizar Ketostix. Cuando tu cuerpo entra en cetosis, elimina cetonas a través de la orina, el sudor y el aliento. De ahí el olor a acetona. Con Ketostix puedes comprobar si hay cetonas presentes en la orina. Si es así, vas por buen camino y eliminar tus carbohidratos ha sido suficiente. ¿No es así? Entonces debes reducir más tu ingesta de carbohidratos.

Conclusión

Seguir una dieta low carb puede tener varias ventajas. Es una dieta bastante sencilla de seguir, porque solo tienes que eliminar los carbohidratos de tu alimentación. Es una dieta con la que puedes adelgazar, pero también conservar tu masa muscular gracias a la mayor ingesta de proteínas. Esa mayor ingesta de proteínas también hace que te sientas saciado durante más tiempo y que el efecto térmico de tu alimentación sea bastante mayor. Por último, al seguir una dieta cetogénica permaneces saciado durante más tiempo y comes relativamente menos a lo largo del día. La única desventaja es que puedes oler algo menos fresco. ¿Te compensa?

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