Dieta Atkins: funcionamiento, experiencias, desventajas y peligros

La Dieta Atkins es quizás una de las dietas más controvertidas y controvertidas de los últimos años. Esta dieta permite comer grasas saturadas e insaturadas y promete ayudarte a perder peso a pesar de ello. Esta forma de hacer dieta ha recibido muchas críticas de diversos sectores, ya que consumir grandes cantidades de grasas y proteínas puede conducir a la pérdida de peso, pero no puede ser realmente saludable. Para tener una mejor idea de la Dieta Atikins, la hemos profundizado más y profundizado en las ventajas y desventajas de esta dieta.

Historia de la dieta Atkins

La Dieta Atkins, o Enfoque Nutricional Atkins como se la llama oficialmente, fue inventada por el Dr. estadounidense Robert Coleman Atkins (1931-2003). Al igual que el creador de la dieta South Beach, el fundador y creador de la dieta Atkins fue cardiólogo de profesión. Durante su trabajo diario entraba regularmente en contacto con pacientes con sobrepeso y, por tanto, propensos a sufrir enfermedades cardiovasculares. En la década de 1970, el Dr. Robert Atkins realizó una investigación sobre la eficacia de los programas de dietas bajas en carbohidratos para combatir la obesidad de sus pacientes. Ideó con éxito la dieta que llamó la atención en 1972 a través de su libro: Dr. Atkin's Diet Revolution.

Cómo funciona la dieta Atkins

La dieta Atkins se basa en la idea de que en la sociedad occidental se consumen demasiados carbohidratos simples, lo que provoca enfermedades relacionadas con el estilo de vida, como la obesidad y la diabetes. Esta ingesta elevada de carbohidratos hace que el cuerpo humano responda peor a la insulina liberada por el páncreas, lo que hace que las células del cuerpo absorban peor la glucosa de los carbohidratos. Esto hace que quede una gran cantidad de glucosa en la sangre. Una cantidad demasiado alta glucosa en la sangre puede provocar el almacenamiento de grasa y, si esto persiste a largo plazo, una cantidad elevada de glucosa en la sangre conduce finalmente a la diabetes tipo 2.

La dieta del Dr. Atkins responde a estos altos niveles de glucosa en la sangre eliminando grandes cantidades de carbohidratos. Sin carbohidratos significa que no hay niveles altos de glucosa en la sangre, lo que significa que el cuerpo tendrá que buscar otras fuentes de energía. La energía que el cuerpo obtiene de una dieta baja en carbohidratos proviene de las reservas de grasa.

Fases de la dieta Atkins

Como ocurre con muchas dietas, la Dieta Atikins se divide en diferentes fases. Cada fase significa una dieta diferente.

Fase 1 - Fase de cetosis

La primera fase consiste en una ingesta muy limitada de carbohidratos. Durante la primera fase sólo podrás comer 20 gramos de carbohidratos al día. Además, no se debe comer fruta, tomar café ni consumir alcohol durante esta fase. La ventaja de esta fase radical es que perderás mucho peso con bastante rapidez. Esto se debe a que el objetivo de la primera fase es lograr que el cuerpo entre en cetosis. La cetosis representa el estado del cuerpo en el que utiliza las grasas para suministrar energía. Su cuerpo entra en cetosis en 2 semanas. Para resumir la primera fase de la Dieta Atkins:

Cantidad limitada de carbohidratos por día: 20 gramos máximo
Cantidad ilimitada de grasas
Cantidad ilimitada de proteínas
sin cafe
sin alcohol
mucha agua
Suplementos de vitaminas y minerales.
Dura 2 semanas

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Fase 2: límite crítico de carbohidratos

La segunda fase de la dieta Atkins tiene como objetivo perder más peso, pero aumentando lentamente la cantidad de carbohidratos. Pierdes peso y comes más carbohidratos hasta que dejas de perder peso. Por ejemplo, puedes comer más verduras y la cantidad de carbohidratos al día se puede aumentar en 5 gramos. Por tanto, la fase 2 consta de:

Carbohidratos limitados por día: 25 gramos.
5 gramos de carbohidratos más al día que la semana anterior
Cantidad ilimitada de grasas
Cantidad ilimitada de proteínas
Comer más carbohidratos hasta que se detenga la pérdida de peso.
Suplementos para reponer vitaminas

Fase 3 - Fase previa a la aplicación

Después de la fase 2, debes saber cuántos carbohidratos puedes comer hasta dejar de perder peso. Por lo tanto, la fase 3 es un objetivo intermedio antes de pasar a la fase 4, la fase final de aplicación de la ley. En esta fase podrás volver a comer más carbohidratos y el objetivo es determinar la cantidad en la que ya no adelgazarás.

Más carbohidratos que la fase 2
Cantidad ilimitada de grasas
Cantidad ilimitada de proteínas
Comer más carbohidratos hasta que se detenga la pérdida de peso.
Suplementos para reponer vitaminas

Fase 4 - Fase de aplicación

La fase final de la dieta Atkins es la fase 4. En esta fase la idea es que mantengas tu peso ideal ya que ahora sabes cuántos carbohidratos puedes comer diariamente sin engordar. En última instancia, puedes comer más carbohidratos, pero aún nada de azúcares.

Misma dieta que la fase 3.
La cantidad de carbohidratos por día no cambia.
Cantidad ilimitada de grasas
Cantidad ilimitada de proteínas
El azúcar sigue prohibido
Si el peso aumenta, hay que volver a reducir los carbohidratos.
Suplementos vitamínicos

Beneficios de la dieta Atkins

La Dieta Atkins funciona para personas que quieren perder peso rápidamente y a largo plazo. Gran parte del peso perdido en las primeras semanas no puede atribuirse inmediatamente a la fase de cetosis, que también ocurre con la dieta cetogénica, y a la quema de grasas. Inicialmente, las reservas de glucógeno en los músculos disminuyen y esto se acompaña de pérdida de líquidos. Además, tiene la gran ventaja de que no hay que medir y ajustar en cuanto a grasas y proteínas se refiere. Puedes comer tanto de esto como quieras.

Desventajas de la dieta Atkins

Desafortunadamente, la dieta Atkins también tiene desventajas. Comer muchas grasas, insaturadas, saturadas y trans, no es saludable. Esto puede tener un efecto beneficioso sobre tu peso, pero puede tener consecuencias negativas para tu colesterol. Además, limitas la ingesta de verduras y frutas, que aportan vitaminas y minerales. Aunque se obtienen de los suplementos nutricionales de esta dieta, estas son las variantes sintéticas. Estamos a favor de la variante natural. Finalmente, la Dieta Atkins puede hacerte apestar. La fase de cetosis se caracteriza por la quema de grasas y esto hace que huelas un poco a acetona.

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