Gefüllte Paprika mit Quinoa und Feta

Gefüllte Paprika werden auf dem Balkan viel gegessen. Oft werden sie mit Reis gefüllt und gehackt. Ich machte meine eigene Version und machte sie mit Quinoa, frischem Gemüse und Feta. Es scheint eine Menge Arbeit zu sein, aber mit der richtigen Vorbereitung ist es nicht so schlimm und Sie brauchen nicht viele Zutaten. Der größte Teil der Arbeit besteht darin, die Füllung herzustellen, und Sie können auch das frische Gemüse durch eine Tüte Gemüsemischung ersetzen, da die Bequemlichkeit ebenfalls wichtig ist! Dieses Gericht ist eine gute Sorte, wenn Sie (sogar) kein Fleisch essen und nicht sehr gesund vergessen wollen! Ich benutze Fajita Kräuter (für Tortillas), weil die Kräuter ihnen sofort einen schönen würzigen Geschmack geben. Dies ist optional, Sie können auch nur frische Kräuter und Salz und Pfeffer verwenden. Solange Sie sicherstellen, dass die Füllung nicht schwach im Geschmack ist. Die gefüllten Paprika werden am besten zusammen mit einer (hausgemachten) Tomatensauce gegessen. Klicken Sie hier für das Rezept der Tomatensauce!

Zutaten gefüllte Paprika

• 6 Paprika
• 220 g Quinoa
• 2 el Fagita Kräuter, für einen extra leichten würzigen Geschmack (dies ist optional und die Menge wie gewünscht)
• 3 Arten von frischem Gemüse oder eine Tüte italienisches Rührgemüse (400 g)
• 120 Gramm Feta-Käse
• 1 Knoblauchzehe
• frische Kräuter optional und wie gewünscht
• Pfeffer und Salz nach Wunsch

Zubereitung gefüllte Paprika

1. Fangen Sie an, die Quinoa wie auf dem Paket zu kochen.
2. Zubereitung der Paprika Kochfertig. Schneiden Sie die Oberseite wie eine Oberseite des Pfeffers (wie im Bild gezeigt). Etwa 5-6 Paprika passen in eine große tiefe Pfanne.
3. Schneiden Sie das Gemüse (z. B. Pilze, Zwiebeln und Zucchini) in kleine Stücke (oder verwenden Sie den Rührermischbeutel).
4. Dann backen Sie das Gemüse für ein paar Minuten.
5. Dann mischen Sie das gebackene Gemüse, Quinoa, frische Kräuter / Gewürzmischung (nicht die ganze Tasche, aber wie gewünscht) in einer Mischschale. Der Feta kann jetzt durchgehen. Fügen Sie eine Menge wie gewünscht hinzu. Probieren Sie den Geschmack wie gewünscht und würzen Sie ihn mit frischem Knoblauch, Pfeffer und Salz.
6. Dann fangen Sie an, die Paprika zu füllen. Füllen Sie sie fest. Legen Sie ein weiteres Stück Tomate für den Look an und dann geht das Dach weiter.
7. Legen Sie die gefüllten Paprika aufrecht in die Pfanne.
8. Fügen Sie eine kleine Tasse Wasser hinzu und lassen Sie die Pfanne 20 Minuten lang bei niedriger Hitze (mit Deckel). Sie können hin und wieder überprüfen, ob die Paprika in Ordnung sind. Es ist gut, wenn sie immer noch leicht knusprig sind.
9. Servieren Sie die gefüllten Paprika mit (frischer) Tomatensauce und einem frischen Salat aus Tomaten und Rucola.

Tipp! Sie können die Quinoa auch durch 175 Gramm Silberreis ersetzen!