Was ist kohlenhydratarmes Brot und was steckt darin?

Was ist Kohlenhydratarm Brot? Was ist genau darin? Passt Kohlenhydratarm Brot in deine Diät und Portemonnaie?

Wie arm ist Kohlenhydrat-Arm-Brot?

Gesetzlich müssen wir über Kohlenhydrate mit weniger Kohlenhydraten sprechen, da der Begriff Kohlenhydrate-Brot mit Kohlenhydraten nicht nach dem Warengesetz [1] erlaubt ist. Um den Begriff Kohlenhydrate mit weniger Kohlenhydraten zu erfüllen, sollte ein Brot mindestens 30% weniger Kohlenhydrate enthalten als vergleichbare und gängige Brotarten.

Trotz der Rechtsvorschriften sehen wir noch regelmäßig diese Art von Brot erscheinen unter dem Begriff "Kohlehydratarm Brot" erscheinen, und wegen der Popularität dieses Begriffs in der täglichen Verwendung werden wir sie hier halten.

Passt Kohlenhydratarmbrot in deine Diät?

Jede Ernährung ist natürlich persönlich oder muss zumindest sein. Wir müssen daher immer aufwachen, bestimmte Lebensmittel zu nennen, dass sie gut oder schlecht für Sie sind, unter bestimmten Umständen zu bestimmten Zeiten, aber wir können feststellen, wo es bei den meisten Menschen falsch in die Ernährung und das betreffende Ernährungsmittel auf der Grundlage dieser Ernährung geht.

Die meisten Fehler sind natürlich: zu viele Essen im Allgemeinen und speziell zu viele Kohlenhydrate einschließlich schneller Zucker. In diesem Zusammenhang ist es nicht schwierig, vorzuschlagen, was die Anziehungskraft von Kohlenhydratarmbrot sein kann.

Kohlenhydratarm ist nicht kalorienarm

Beachten Sie: Kohlenhydratarm bedeutet in diesem Fall nicht Kalorienarm. Kohlenhydratarm Brot enthält normalerweise gleich viele oder sogar mehr Kalorien. Das macht sie jedoch nicht weniger interessant in einer Diät auf Abfälle und/of Sie hätten auch weniger Brot essen können. Kohlenhydratarmbrot bietet die gleiche Energie und möglicherweise längere Sättigung durch Ersatz eines Teils der Kohlenhydrate durch Proteine, Fette und zusätzliche Nährfasern.

Die wichtigste Regel bei Gewichtsmanagement ist, dass es weniger Energie geben muss, als man den Körper verbraucht. Kohlenhydrate durch Nahrungsmittel ersetzen, die gleich viel Energie liefern, ist also normalerweise nicht der schnellste Weg zum Abfallen, aber es gibt mehrere Gründe dafür, dass solche Anpassungen für die meisten Vorteile bringen könnten.

Mehr Proteine in Kohlenhydratarmbrot

Vorgeschlagen: Balance ist das wichtigste, wenn wir eine gesunde Verteilung der Makroextrakte in eine Diät ansehen. Ein gesundes Verhältnis zwischen Kohlenhydraten, Eiweiß und Fett. Schauen wir nach der Praxis dann sehen wir, dass Fälle von Ungleichgewicht häufig zu einem Überschuss an Kohlenhydraten durchschießen. Auch die Zunahme der Anzahl von Menschen mit Diabetes Typ 2 wird zu einem großen Teil an Kohlenhydraten in der Diät zugeordnet [2].

Mehrere Studien haben gezeigt, dass eine Diät mit einem Kalorienmangel zu mehr Gewichtsmanagement führen kann, wenn mehr Proteine und weniger Kohlenhydrate gegessen werden. Proteine arbeiten auf verschiedene Weise höhere Sättigungsgefühle in der Hand. Proteine erfordern auch mehr Energie, um als Kraftstoff eingesetzt zu werden. Darüber hinaus wird Muskelmasse besser auf Kosten der Fettmasse erhalten. Dadurch dauert es länger, bis der Roststoffwechsel durch Gewichtsmanagement verzögert wird [2,4-8].

Aber manchmal bist du zufrieden wie du bist und willst nur verhindern, dass du in Gewicht ankommst. Deshalb isst du auf die Energiebilanz und sorgst dafür, dass ungefähr genauso viele Kalorien reinkommen, wie du es verbrauchst. Unter diesen Umständen würde eine Diät mit relativ vielen Proteinen nach einigen Forschern die Chance verringern, dass du schließlich zu viel essen [3]. Eine Diät mit wenig Proteinen würde diese Chance genau erhöhen.

Mehr Fette in Kohlenhydratarmbrot

Man wird früher Bedenken hinsichtlich der Zugabe von Fett an Kohlenhydratarmbrot haben. Trotzdem sind wir heute schon etwas neuer und legen den Unterschied zwischen verschiedenen Arten von Fett mehr wert. In dieser Hinsicht können wir beruhigen, dass es in Kohlenhydratarmbrot normalerweise um die gesunden Fette geht.

Zum Beispiel sehen wir Linesaatgut, reich an der Omega-3 Fettsäure alfa-Linolinsäure. Aber auch Sesamsaat, eine Quelle der Omega 6 Fettsäure Linolsäure. Sonnenblumenmittel enthalten neben Linolsäure auch die Omega 9 Fettsäure Ölsäure. Rapssamenöl, schließlich, enthält ein sehr hohes Gehalt an gesättigten Fetten.

Wie gut sind diese guten Fette in Kohlenhydratarmbrot?

Allerdings ist es zu einfach, diese Fette als gute Fette zu bezeichnen. Es unterscheidet sie zu Recht von den schlechten Transfetten, aber sagt wenig über die richtige Bilanz verschiedener Fette.

So wird oft empfohlen, etwa 3 Mal so viele Omega 6 Fettsäuren wie Omega 3 Fettsäuren [9] einzuholen. In der Praxis erhalten wir aber oft mehr Omega 6 Fettsäuren und weniger Omega 3 als die empfohlene Ration von 3:1.

Da die genauen Mengen je Fetttyp nicht genannt werden, kannst du das Verhältnis von Fett hier nicht bewerten, wodurch du auch nicht schätzen kannst, wie es in deine Diät passen würde.

Lieber Kohlenhydratarm oder Fettarm?

Wenn es um Gewicht und Gesundheit geht, dann ist klar, dass Fette und Zucker jedes eigene Risiko mit sich bringen, wobei allerdings von großer Bedeutung ist, welche Art von Fett und Kohlenhydraten wir sprechen.

Mäuse auf hoher Diät in Fetten zeigen beispielsweise kein erhöhtes Risiko für Diabetes Typ 2 [10]. Dies gilt für Mäuse, die ebenso viel Kalorien erhielten, aber vor allem für schnelle Zucker. Sowohl für die Diät mit viel gesättigten als auch ungesättigten Fetten gab es weniger Gewichtszunahme als für die Diät mit viel schnellen Zuckern oder komplexen Kohlenhydraten.

In Studien mit Menschen mit Übergewicht und (erhöhtes Risiko) Diabetes Typ 2 wurden Verbesserungen beobachtet, indem viele Kohlenhydrate auf viele Fette umgestellt wurden [11-13].

Wie Proteine sorgen auch Fette in Nahrungsmitteln für eine längere Sättigung nach dem Essen, wodurch Sie möglicherweise weniger essen [14].

Die Fasern in Kohlenhydratarmbrot

Fasern sind eine wichtige Nahrungsmittelart. Kohlenhydrate, vor allem komplexe/trage, sind eine wichtige Quelle von Fasern. Weniger Kohlenhydrate essen könnten daher schnell bedeuten, dass Sie weniger Fasern einnehmen [16]. Die niedrigsten Werte für die tägliche Aufnahme von Fasern wurden in Forschung gesehen als bei Menschen mit einer Diät, die weniger als 30% Kohlenhydrate enthält und viele Fette enthält [17,18].

Um diesen Mangel an Fasern zu vermeiden, werden zum Kohlenhydratarm Brot häufig Fasern hinzugefügt. Dadurch gibt es häufig ebenso viele oder mehr Fasern im Kohlenhydratarmbrot (siehe unten).

Kohlenhydratarm Brot vergleichen

Ich habe einige Beispiele von Kohlenhydratarmbrot gesucht, um den Nährwert zu vergleichen, aber auch Preis. Leider konnte ich nicht überall einen Preis pro Kilo geben. Jumbo gibt zum Beispiel nur einen Stückpreis auf, aber kein Gesamtgewicht. Bei AH habe ich dies von dem Preis pro Stück zurückgerechnet (22 Portionen von 35 Gramm).

Die Kohlenhydratarme Brüte stehen oben, unter zwei Schwankungen normaler Brüte mehr Getreide zur Vergleichung. Alle Nährwerte sind je 100 Gramm.

Dieser schnelle Vergleich zeigt, dass es erhebliche Unterschiede zwischen den Kohlenhydratarmen Brotten geben kann. Im Body&Fit-Smartbrot sehen wir die meisten Kohlenhydrate. Im Vergleich zu normalem Brot ist dies jedoch 40 bis 54 Prozent weniger Kohlenhydrate. In allen Fällen sehen wir also, dass die Kohlenhydratarmen Brot alle über 30% weniger Kohlenhydrate enthalten.

Wir können auch sehen, dass dies in allen Fällen mit mehr Fette und Eiweiß kompensiert wird.

Kohlenhydratarm Brot kaufen?

Lassen Sie uns also noch einmal auf die Frage nach Kohlenhydratarm Brot in meiner Diät zurückkommen? Ähnlich wie gesagt, hängt das von Ihrem persönlichen Bedarf ab. Je nach diesem Bedarf können Sie auch zwischen den verschiedenen Anbietern von Kohlenhydratarm Brot unterscheiden.

In der Regel kann man jedoch sagen, dass viele Menschen davon profitieren würden, Brot mit weniger Kohlenhydraten zu essen, aber ich frage mich, ob Kohlenhydratarm Brot eine echte Lösung bieten wird, was nicht mit den Nährwerten, sondern mit dem Preis zu tun hat.

Für mich steht nämlich die bemerkenswerteste Zahl in der letzten Spalte: Kohlenhydratarmbrot ist ein lächerlich teurer Weg, weniger Kohlenhydrate zu essen, und angesichts des Zusammenhangs zwischen sozioökonomischer Hintergrund und Übergewicht bin ich niemals für gesunde Ernährung zu einem hohen Preis.

Kohlenhydratarm Brot braten?

Sie können auch wählen, selbst Kohlenhydratarm Brot zu backen. Hierzu sind mehrere Rezepte online zu finden. Persönlich gefällt es mir sehr, selbst Brot zu backen. Lieber, aber nicht super praktisch. Selbst in der einfachen Weise, in einer Brot-Maschine mit einer Seite und klaren Brot-Mischung, kostet es einfach zusätzliche Zeit. Und Zeit ist Geld. Schließlich sind Sie meistens teurer als wenn Sie selbst ein Brot kaufen.

Für Kohlenhydratarmbrot müssen Sie schnell mit mehr Zutaten an der Schlacht. Eier für Proteine, Samen wie Line- oder Sesamsamen für Fette. Das übersetzt sich in noch mehr Zubereitungszeit und Kosten.

Kohlenhydratarm Brot wirklich effektiv?

Eine Ernährung kann für einen Großteil davon abhängen, wie einfach eine Ernährung auszuhalten ist. Wenn Sie teure Lebensmittel kaufen müssen oder viel länger in der Küche für eine Ernährung stehen müssen, dann wird dies die Chance auf Erfolg nicht schnell erhöhen.

Kohlenhydratarm Brot kann eine gute Möglichkeit sein, weniger Kohlenhydrate zu essen, ohne auf Ihren Bedarf an Brot zu liefern. Obwohl, Sie müssen Ihre Erwartung von Brot etwas ändern, da der Geschmack trotzdem gewöhnt sein kann (obwohl nicht persisch weniger gut).

Wenn es Ihr Ziel ist, weniger Kohlenhydrate zu essen, dann scheint es mir persönlich eine intelligentere Taktik zu sein, um einfach weniger Brot zu essen.

Referenzen:

1. https://www.nbc.nl/kennis-regelgeving/hygi%C3%ABne-wet-en-regelgeving-15-fabels-en-feiten
2. Green KK, Shea JL, Vasdev S, Randell E, Gulliver W, Sun G. Higher Dietary Protein Intake ist Associated with Lower Body Fat in the Newfoundland Population. Clin Mit Insights Endokrine Diabetes. ;3:25–35.
3. Drummen M, Tischmann L, Gatta-Cherifi B, Adam T, Westerterp-Plantenga M. Dietary Protein and Energy Balance in Relation to Obesity and Co-morbidities. Front Endokrine (Lausanne). 2018;9:443. Veröffentlicht 2018 Aug 6. doi:10.3389/fendo.2018.00443
4.  Leidy HJ, Carnell NS, Mattes RD, Campbell WW. Higher Protein Aufnahme preserves lean mass and satiety with weight loss in pre-obese and obese women. Obesity. 2007;15:421.9
5. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17299116
6. Weigle DS, Breen PA, Matthys CC, et al. A high-protein diet induces sustained reduktions in appetite, ad libitum caloric intake, and body weight despite compensatory changes in diural plasma leptin and ghrelin concentrations. Am J Clin Nutr. 2005;82:41.08. 
7. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16002798
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