Sirop de glucose-fructose

Le gouvernement américain subventionne la production de maïs, permettant ainsi aux agriculteurs de produire du maïs à un prix inférieur à leur coût. Cela garantit que le maïs est produit à grande échelle et que d’importants excédents apparaissent. Cela rend le prix très bas.

Le sirop de glucose-fructose peut être fabriqué à partir de maïs en le traitant avec des acides et des enzymes. Celui-ci est composé de 55 % de fructose et de 45 % de glucose. Il est aussi sucré que le saccharose (sucre de table) mais moins cher. En conséquence, de nombreux grands fabricants de boissons gazeuses tels que Coca-Cola et Pepsi Cola ont commencé à utiliser cet édulcorant.

De nombreux courts métrages ont été réalisés sur les abus de l'industrie alimentaire américaine. Les documentaires ; Maïs roi et Food Inc illustrent bien les situations et sont intéressants à regarder.

Inconvénients Sirop de glucose-fructose

Pour nous, en tant que consommateurs, l’utilisation du HFCS présente des inconvénients. Cet édulcorant contient une teneur élevée en fructose (sucre de fruit). Auparavant, nous obtenions du fructose uniquement en mangeant des fruits, mais désormais, de nombreux aliments transformés contiennent du sirop de glucose-fructose.

Notre corps n’est pas conçu pour digérer autant de fructose et c’est pourquoi une grande partie de cette substance est stockée sous forme de graisse corporelle. Une découverte plus récente est que cela entraîne probablement également une libération moindre d’hormone de satiété (leptine). Ces hormones assurent une sensation de satiété, ce qui augmente désormais le risque de trop manger.

Produits contenant du sirop de glucose fructose

Soyez attentif et vérifiez à quelle fréquence le HFCS est mentionné sur les étiquettes des aliments. Cette substance se trouve principalement dans ; boissons gazeuses, confitures, biscuits, cornflakes, yaourts, vinaigrettes et bien d'autres produits transformés.

Ce qui est également bon à savoir, c'est que de nombreux jus de fruits comme le jus de pomme contiennent également un pourcentage important (65 %) de fructose. Ce pourcentage est donc supérieur à la concentration du sirop de glucose-fructose, qui contient 55 % de fructose dans de nombreuses boissons gazeuses.

Conclusion

Le sirop de maïs à haute teneur en fructose est considéré comme l'un des facteurs contribuant à l'obésité en Amérique. De nombreux produits que nous consommons proviennent également de là. Cela concerne donc également notre consommation alimentaire. Un conseil est de regarder attentivement les étiquettes des aliments et s'il est écrit Sirop de Glucose Fructose, vous savez qu'il s'agit de HFCS.

Or, un produit contenant du HFCS ne doit pas toujours être très mauvais, mais si vous consommez quotidiennement un certain nombre de produits contenant cet édulcorant, vous consommerez quand même une bonne quantité de fructose.

Il est toujours bon de choisir des produits frais, car ils ne contiennent pas de sirop de glucose-fructose.