Recherche : Un « repas léger » mal jugé vous fait manger plus

Une mauvaise appréciation d'un repas léger peut affecter la quantité que vous mangez au prochain repas. Une raison supplémentaire de savoir ce que vous mangez et combien vous mangez.

Un repas léger : l'omelette

Vous invitez 26 personnes et les faites passer pendant deux jours pour manger une omelette au petit-déjeuner. Un jour, vous leur dites qu'il y a deux œufs dedans, le lendemain, vous dites qu'il y a quatre œufs dedans. En réalité, cependant, il y a trois œufs dans chaque omelette.

Ensuite, vous leur demandez à quel point ils ont faim les deux jours quatre heures après le petit-déjeuner. Vous leur donnez également un bon déjeuner avec des pâtes à ce moment-là et vous gardez une trace de la quantité de pâtes consommées les deux jours. De plus, vous mesurez le nombre total de Calorie qui a été mangé.

Lorsque les chercheurs britanniques ont mené cette expérience, ils ont vu que leurs sujets avaient plus faim après quatre heures et mangeaient plus s'ils pensaient avoir mangé une omelette avec deux œufs ce matin-là au lieu de quatre et vice versa [1]. De plus, plus de calories étaient consommées tout au long de la journée lorsque le repas était jugé plus léger.

La pensée qu'ils prenaient un (relativement) « petit-déjeuner léger » ce matin-là affectait ainsi la sensation de faim et la quantité de nourriture consommée par la suite. Bien qu'il existe toutes sortes de processus actifs dans le corps avant, pendant et après un repas pour réguler, par exemple, votre faim et votre sensation de satiété, votre expérience personnelle de cela joue également un rôle important.

Dans des études antérieures similaires, cet effet a également été observé, mais il s'agissait alors de boissons et d'aliments liquides et l'effet a été mesuré plus rapidement (jusqu'à trois heures après le premier repas).

Des études antérieures ont montré que les attentes d'une personne peuvent avoir un impact sur ses sentiments ultérieurs de faim et de satiété et, dans une certaine mesure, sur sa consommation ultérieure de calories. Notre travail s'appuie sur cela avec l'introduction d'aliments solides et la consommation ultérieure mesurée des gens quatre heures plus tard, une période de temps plus indicative de l'écart entre le petit-déjeuner et le déjeuner.
Steven Brown, Université Sheffield Hallam

La faim entre les oreilles

Les chercheurs ont voulu vérifier si la différence de faim et de quantité de pâtes consommées pendant le déjeuner n'était causée que par l'estimation du nombre d'œufs dans l'omelette. Pour cela, ils ont également prélevé du sang sur les sujets et ont examiné la quantité de la ghréline dite « hormone de la faim ». Cela leur a permis d'exclure que les différences de faim et de quantité de nourriture consommée les deux jours étaient causées par une réaction physique à la nourriture.

Repas léger = savoir combien vous mangez

J'entends régulièrement des gens qui veulent perdre du poids :« Mais en fait, je ne mange pas beaucoup ». De la part de personnes qui ont du mal à développer une norme similaire en disant : « Repas léger ? Je peux manger ce que je veux, mais je ne prendrai pas de poids ! »

Si vous leur demandez ensuite combien de calories ils consomment par jour, vous verrez généralement un aspect vitreux. En réalité, il s'avère souvent que si vous les laissez en faire le suivi pendant quelques jours, puis que vous les comparez à leur objectif et à leurs besoins associés, il y a un décalage.

Vous mangez juste trop ou trop peu.

Selon ces études, le mauvais jugement du repas léger que vous mangez est également un facteur d'auto-renforcement.

Vous vous méprenez sur le nombre de calories dans le bagel et pensez deux heures plus tard :« Maintenant, je peux en faire un peu plus ». En plus du fait que vous avez déjà reçu plus que vous ne le pensiez, cela vous permet également de manger plus.

Ce n'est pas sans raison que notre application FITsociety accorde beaucoup d'attention à la possibilité de suivre facilement et avec précision votre alimentation. Cependant, il y a un grand monde entre ne rien savoir et tout savoir. Vous n'avez peut-être pas besoin de savoir exactement ce que vous obtenez tout de suite, mais une valeur de référence mentale peut être utile.

Prenez le temps de rechercher les valeurs nutritionnelles de vos repas et collations préférés et de les traduire en une unité facile pour vous-même. Traduisez ce bagel en œufs ou en bananes, par exemple. D'après les études ci-dessus, nous pouvons supposer que vous aurez moins faim et mangerez moins lorsque vous découvrirez que votre collation préférée est bonne pour quatre œufs, par exemple.