Forschung: Neuer „Fettblocker“ halbiert die Aufnahme von Fetten aus der Nahrung

Winzige Kügelchen aus Zellulosefasern, die Lebensmitteln zugesetzt wurden, haben in Tests die Aufnahme von Fetten aus dieser Nahrung verringert. In einigen Fällen wurde die Fettaufnahme durch diese „Fettblocker“ fast halbiert.

Fettblocker

Das Erreichen und/oder Halten eines normalen Körpergewichts kann auf viele Arten erreicht werden. Für viele scheint dies jedoch in dieser fettleibigen Welt eine scheinbar unmögliche Aufgabe zu sein. Sie können sich einen „Fettblocker“ als das metabolische Äquivalent eines Kondoms, eine Diät als Abstinenz usw. vorstellen Fatburner wie eine schlecht funktionierende Penicillin-Injektion. Ich erwarte daher von den Männern der Nanyang Technological University in Singapur und der Harvard University in den USA einen großen kommerziellen Erfolg für das Patent.

Warum sollte man sich so viel Mühe geben, auf Essen zu verzichten oder Gewicht zu verlieren? Wäre es nicht viel einfacher, wenn Sie nicht unter den Folgen eines Lebensmittelüberschusses leiden müssten?

Die Forscher der oben genannten Universitäten haben verschiedene Experimente mit winzigen Kügelchen aus Zellulosefasern durchgeführt, die Lebensmitteln zugesetzt werden können. Diese Nanokügelchen, hundertmal kleiner als die Breite eines Haares, sollen die Aufnahme von Fetten aus der Nahrung begrenzen.

In Labortests mit einem simulierten Magen-Darm-Trakt wurde die Aufnahme von Fetten durch diese Faserbällchen um 48 % reduziert. Dann gingen die Forscher zu Tierversuchen über. Die kleinen Zellulosefasern wurden dicker Sahne zugesetzt, die an Ratten verfüttert wurde. Die Ratten, die diese verarbeitete Sahne erhielten, konsumierten 36 % weniger Fett als die Ratten, die unverarbeitete Sahne erhielten.

Verdauung von Nahrungsfetten.

Die Nanofasern können sich an die Triglyceride (Fettmoleküle) in Lebensmitteln binden und diese so gewissermaßen festhalten.

Normalerweise zerlegen Enzyme im Magen Triglyceride in Fettsäuren, die im Dünndarm absorbiert werden. Dort werden sie wieder in Triglyceride umgewandelt und mit Hilfe von Cholesterin im Blut transportiert. Die Fette können dann von verschiedenen Zellen wie Leber, Muskeln und Fettzellen als Energiequelle aufgenommen werden.

Durch das „Einfangen“ der Triglyceride in den Nanozellulosefasern wird es für die Enzyme und Gallensalze, die die Triglyceride abbauen müssen, schwieriger, ihre Arbeit zu erledigen. Dadurch verringert sich die Menge an Fettsäuren, die vom Körper aufgenommen werden kann.

Faser 2.0

Laut Professor Ng Kee Woei bestätigen ihre Ergebnisse die alte Weisheit, dass der Verzehr ausreichender Ballaststoffe wichtig für die Gesundheit ist. Dieser Effekt würde durch die Einführung der Fasern im Nanomaßstab verstärkt.

Wir wissen seit langem, dass Ballaststoffe in der Ernährung positive gesundheitliche Vorteile haben, aber was wir jetzt gezeigt haben, ist, dass Fasern im Nanomaßstab in Tierversuchen die Fettaufnahme viel wirksamer reduzieren als in ihrer Massenform.

In den Experimenten wurde 1 mg Nanozellulose zu 100 mg dicker Creme hinzugefügt. Der Professor ist der Meinung, dass bei der Zugabe von mehr Nanozellulose ein größerer Prozentsatz an Fetten „eingefangen“ würde.

Die Minifasern könnten als Lebensmittelzusatzstoff oder Nahrungsergänzungsmittel verwendet werden, um die Fettaufnahme bei verschiedenen Menschen zu hemmen. Schließlich lässt sich die Konzentration an die Person und das Ziel anpassen. Ob es wirksam und sicher für den Menschen ist, wollen die Forscher nun weiter untersuchen.

Zellulose

Cellulose wird von der US-amerikanischen FDA in diese Klasse eingeordnet GRAS, „Gilt allgemein als sicher“. Es kommt in allen Pflanzen vor. Die nanoskaligen Fasern lassen sich leicht durch Mahlen von Zellulose zu extrem feinem Pulver herstellen.

Die Studie verglich drei Arten von Nanozellulose mit „kommerziell verfügbaren Methoden zur Fettbegrenzung“. Ich weiß nicht, was das ist, aber alle drei Arten von Nanozellulose schnitten bei der Fettbindung besser ab. Besonders begeistert sind die Forscher von der Tatsache, dass die einfache Verwendung von Naturfasern im Nanomaßstab zu diesem Effekt führt. Ohne den Einsatz von Chemikalien.

Ich bin davon überzeugt, dass wir mehr von der Natur lernen und mehr von der Natur inspirierte und abgeleitete Materialien verwenden sollten. Da gibt es 4 Milliarden Jahre kostenlose Forschung und Entwicklung, und stattdessen blicken wir immer auf Chemikalien.

Fettblocker ist keiner Kohlenhydratblocker

Nicht umsonst besteht immer Unsicherheit über den relativen Beitrag von Nahrungsfetten und Kohlenhydraten zur Fettleibigkeit. Kohlenhydrate, insbesondere die Form, in der sie in Ihrem Blut landen, Glucose, kann auch in Körperfett umgewandelt werden. Wenn weitere Untersuchungen ergeben, dass diese „Fettblocker“ bald in den Regalen stehen oder Lebensmitteln zugesetzt werden, dann sollten Sie eines nicht vergessen: Sie blockieren (teilweise) die Aufnahme von Fetten aus Ihrer Nahrung, nicht der Fette, die Sie selbst aus Glukose herstellen.

Referenzen

Glen M. DeLoid, Ikjot Singh Sohal, Laura R. Lorente, Ramon M. Molina, Georgios Pyrgiotakis, Ana Stevanovic, Ruojie Zhang, David Julian McClements, Nicholas K. Geitner, Douglas W. Bousfield, Kee Woei Ng, Say Chye Joachim Loo, David C. Bell, Joseph Brain, Philip Demokritou. Reduzierung der Darmverdauung und Fettabsorption mithilfe eines aus der Natur stammenden Biopolymers: Beeinträchtigung der Triglyceridhydrolyse durch Nanozellulose. ACS Nano, 2018; 12 (7): 6469

https://pubs.acs.org/doi/10.1021/acsnano.8b03074