Warum kommt es abends zu Essattacken?

Essattacken, wer kennt sie nicht? Neue Forschungsergebnisse liefern zusätzliche Beweise dafür, dass der Spiegel der „Hungerhormone“ abends ansteigt, während der Spiegel der „Sättigungshormone“ sinkt. Stress scheint die Hungerhormone am Abend zu erhöhen und insbesondere der Appetit von Essattacken scheint stark von diesen Hormonen beeinflusst zu werden. 

Hunger und Liebe

Dies sind die Schlussfolgerungen von Forschern der Johns Hopkins University bei einer kleinen Gruppe übergewichtiger Menschen[1]. Die Ergebnisse wurden letzten Monat veröffentlicht Internationale Zeitschrift für Fettleibigkeit.

Die Forschung soll den Menschen helfen, ungesunde Essgewohnheiten, einschließlich Essattacken, besser in den Griff zu bekommen. Die Forschung zeigt, dass abends ein hohes Risiko für übermäßiges Essen besteht. Vor allem, wenn Sie gestresst sind und bereits zu Essattacken neigen. In der wunderbar einfachen Welt der Wissenschaft bietet dies Werkzeuge zur Überwachung Ihres Gewichts. Mit diesem Wissen könnten Menschen beispielsweise entscheiden, früher am Tag zu essen oder Wege zu finden, Stress abzubauen, sagten die Forscher. Einfach.

Daher bin ich, wie aus der gewählten Formulierung hervorgeht, etwas skeptisch, ob eine solche Einsicht die Sache in der Praxis deutlich erleichtert. Dennoch ist es natürlich interessant zu wissen, was in diesem Kopf passiert, wenn man plötzlich für ein oder zwei Trottel einen Mord begeht. Zu wissen, woher ein bestimmtes Gefühl heute kommt, kann es einfacher machen, rational zu entscheiden, wie man damit umgeht.

Das kann zum Beispiel auch in der Liebe genauso funktionieren. Erwachsene können sich plötzlich wie Schulkinder verhalten, wenn bestimmte Hormone und Neuronen eingreifen und sie denken lassen, sie hätten „den Richtigen“ gefunden. Wenn Sie denken, dass Ihr Interesse an jemandem die Summe mehrerer attraktiver Eigenschaften ist, ist dies oft hauptsächlich eine Summe aus Testosteron, Adrenalin, Dopamin, Serotonin, Oxytocin und Vasopressin. So wie solche Substanzen Sie glauben lassen können, dass Sie wirklich mit jemandem zusammen sein müssen, können Hormone Ihren Körper dazu verleiten, zu glauben, dass er bestimmte Nahrungsmittel wirklich braucht.

Es ist viel einfacher, einer Essattacke nachzugeben, wenn Ihr Körper Ihnen sagt, dass er einen doppelten Bissen braucht, und Ihnen das Gefühl gibt, dass es Ihnen gut geht, wenn Sie zum Kühlschrank gehen.

Hunger, Stress und Essattacken

Die Forscher der Johns Hopkins University stützten sich bei ihrer Arbeit auf frühere Studien, die zeigten, dass das „Hungerhormon“ Ghrelin unter dem Einfluss von Tagesstress ansteigen kann. Da sie neugierig waren, welche Auswirkungen dies auf das Hungergefühl am Abend hat, beschlossen sie, ein Experiment durchzuführen, um Hunger und Stresshormone zu verschiedenen Zeiten zu messen.

An der Studie nahmen 19 übergewichtige Männer und 13 Frauen im Alter zwischen 18 und 50 Jahren teil. Bei der Hälfte der Teilnehmer war zuvor eine Binge-Eating-Störung bzw. Binge-Eating-Störung diagnostiziert worden. Mit Ausnahme eines BMI zwischen 28 und 52 waren die Teilnehmer gesund.

Für das Experiment mussten die Teilnehmer zunächst 8 Stunden lang fasten, dann bekamen sie um 9:00 oder 16:00 Uhr eine flüssige Mahlzeit mit 608 kcal. Etwa 130 Minuten nach dem Essen unterzog sich jeder Teilnehmer einem Standard-Stresstest. Eine Kamera zeichnete ihre Mimik auf, während ihre (nicht dominante) Hand zwei Minuten lang in kaltes Wasser gehalten wurde. Zur Messung von Stress- und Hungerhormonen wurde Blut entnommen. Darüber hinaus wurden die Teilnehmer gebeten, ihr subjektives Hunger- und Sättigungsgefühl zu bewerten.

Dreißig Minuten nach Beginn des Stresstests wurde den Teilnehmern ein Buffet bestehend aus drei mittelgroßen Pizzen, Chipstüten, Keksen, Pralinen und Wasser angeboten.

Die Forscher stellten fest, dass die Tageszeit einen großen Einfluss auf das (subjektive) Hungergefühl hatte, das abends deutlich höher war als morgens. Sie stellten auch relativ niedrige Spiegel des Peptids YY fest, eines Hormons, das mit vermindertem Appetit, Glukose und Insulin in Verbindung steht, wenn die flüssige Mahlzeit später am Tag eingenommen wurde.

Laut Susan Carnell, Assistenzprofessorin für Psychiatrie und Verhaltenswissenschaften an der Johns Hopkins University, schien nur die Gruppe mit einer Binge-Eating-Störung abends ein geringeres Sättigungsgefühl zu haben. Diese Gruppe hatte außerdem abends einen höheren Spiegel des Hungerhormons Ghrelin und morgens einen niedrigeren Ghrelinspiegel als diejenigen ohne Essstörung.

Nach dem Stresstest erreichte das Stressniveau bei allen Teilnehmern morgens und abends ihren Höhepunkt und das Hungergefühl begann langsam anzusteigen. Allerdings war der Ghrelinspiegel abends höher, was darauf hindeutet, dass Stress abends einen größeren Einfluss auf dieses Hungerhormon hat als tagsüber.

Referenz

1. S. Carnell, C. Grillot, T. Ungredda, S. Ellis, N. Mehta, J. Holst, A. Geliebter. Morgens und nachmittags Appetit und Darmhormonreaktionen auf Essens- und Stressherausforderungen bei adipösen Personen mit und ohne Binge-Eating-Störung. Internationale Zeitschrift für Fettleibigkeit, 2017; DOI: 10.1038/ijo.2017.307